Fiskgratäng

Gratängsås:

Skölj fisken.

Koka upp vatten, salt, buljongtärning.

Lägg i fisken.

Sjud under lock 3-6 min.

Låt fisken ligga kvar i spadet.

Snitta, skölj och skiva purjon.

Lägg i kokande vatten, låt koka 4 min.

Häll av spadet.

Såsen:

 

Smält fettet.

Rör ner mjölet och späd ut med fiskspadet.

Koka några minuter.

Vispa upp ägget, blanda med grädde.

Häll det i såsen under omrörning.

Såsen får sedan inte koka.

Rör ner hälften av den rivna osten.

Lägg fiskar i en rad mitt på ugnsfat.

Lägg purjo på båda sidor av fisken. Häll över såsen.

Strö över resten av osten.

Gratinera i 250 ° 10-15 minuter.

 

Till receptsamlingen