Smält 4 msk smör i liten kastrull med på låg värme.
Rör ner 4 msk vetemjöl.
Slå över torrt vitt vin och fiskfond, tillsammans 5 dl.
Slå i 1 dl vispgrädde.
Vispa 2 äggulor ½ dl grädde, rör ner i såsen.
Sjud upp.
Får ej koka.
**************************
Salt, vitpeppar, smält smör, kapris, rejäla citronklyftor.
**************************
Färskriven pepparrot, lite smält smör.
**************************
Fräst svamp blandas med fint hackad persilja eller finskuren gräslök.
**************************
**************************